auditorías de inventario
Barra
Medición de mermas, recetas, inventario y diferencias por turno.
Cocina
Auditorías para transformar compras, porciones y procesos en margen.
Gestión
Datos accionables para dueños, administradores y jefaturas operativas.
El costo invisible
La carta que nunca se volvió a costear
Recetas que cambian, insumos que suben de precio, y un food cost teórico congelado en el tiempo.
La porción que nadie midió
Gramajes inconsistentes con realidad de producción o con cristalería, que distorsionan el costo.
La compra sin revisar rendimiento
Insumos que entran pero cuyo uso real nunca se compara con la porción real de la venta.
El error que se repitió 200 veces
Nadie lo vió, nadie lo corrigió. Hasta hoy.
Qué es Bevinco
Auditoría externa para ver lo que la operación no alcanza a ver.
de metodología Bevinco aplicada a hospitalidad.
con operaciones auditadas bajo un estándar global.
implementado por especialistas que revisan, explican y acompañan.
Cómo funciona
01
Levantamos datos
Revisamos inventario, compras, recetas y operación real en terreno.
02
Auditamos diferencias
Detectamos brechas entre lo comprado, lo vendido y lo consumido.
03
Priorizamos acciones
Entregamos un plan con focos claros: qué corregir primero y por qué.
04
Acompañamos mejora
Medimos avances y ayudamos a sostener el control semana a semana.
porcentajes promedio, el monto cambia según la realidad operativa de cada local
LO QUE DICEN NUESTROS Clientes
Enrique Barraza, Bar Valdivia
Cristian De la Barra, Candelaria
José Luis Merino, Ciudadano
Alejandro Molina, Fukasawa
Planes
Tienes acceso directo al sistema Sculpture Hospitality. Gestionas tu inventario de forma completamente autónoma — con nuestro apoyo cuando sea necesario.
Compartimos las tareas de inventario entre tu equipo y el nuestro. Flexibilidad con respaldo profesional.
Nos hacemos cargo de todo el proceso de auditoría. Sin equipos adicionales necesarios. Máxima precisión y mínima carga para tu equipo.
Valores de referencia. El precio final se define en una cotización personalizada según tu operación.